⇒
⇒
Жаркое из телятины в красном вине

Жаркое из телятины в красном вине

Дата публикации: 13 октября 2010

Жаркое из телятины в красном вине

1 кг телятины (из плечевой части) 2-3 зубчика чеснока, нарезанных палочками

1 луковица, 2 моркови 1 маленькая веточка черешкового сельдерея

травы (розмарин, шалфей, лавр, тимьян)

бутылка простого вина Valpolicella немного муки

ст. л.оливкового масла соль, черный перец 500 г мелкого картофеля 500 г мелких помидоров

4 луковицы, разрезанные на 4 части

Мясо нашпиговать чесноком, выложить в миску вместе с нарезанной кубиками луковицей, морковью, сельдереем и травами, залить вином, накрыть крышкой

и мариновать в прохладном месте 24 часа. Затем вынуть мясо из маринада, обсушить, слегка присыпать мукой, обжарить в огнеупорной форме в горячем оливковом масле, посолить, поперчить, поставить в теплую духовку. Овощи (без трав) вынуть из маринада, обжарить на сковороде, залить процеженным маринадом. Дать закипеть, добавить чашку нарезанных мелкими кубиками помидоров и посолить. Жарить 10 мин, постоянно помешивая. Затем залить этим соусом мясо. Добавить целые помидоры и картофель, четвертинки лука и тушить 2 часа в духовке при температуре 150 °С, причем мясо должно не кипеть, а томиться. Подавать прямо в форме.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...


Жаркое из телятины в красном вине
Виноград памяти шатилова.

Related posts:

  1. Маринованная говядина в красном вине 1 кг говядины (нога, порезанная на куски по 100 гр), 50 г свинины, 100 г коньяка, 100 г муки, 150...

  2. Жаркое в красном вине с короткорезанной лапшой Для маринада: 1 яблоко 1 луковица 1 морковь 1 стебель лука-порея четверть корня сельдерея 0,5 л вина Schwarzriesling или Lemberger...

  3. Жаркое из говядины в вине пучок черешкового сельдерея луковицы 4 моркови 3-4 лавровых листа 3-4 гвоздички розмарин, шалфей, петрушка по вкусу 1-1,5 кг говядины (плечевая...

  4. Маринованная зайчатина Для маринада: 2 крупно нарезанные моркови 2 крупно нарезанных зубчика чеснока пучок сельдерея (крупно нарезанного) бутылки красного вина (Cotes du...

  5. Еще рецепты ликеров Ликер мараскин Этот напиток требует довольно больших затрат времени на приготовление, но тот, кто на них пойдет будет вознагражден одним...

  6. Рецепты настоек Настойка кардамоновая 4-6 г. семян кардамона, 1 л водки, 1 л воды, 400-600 г. сахара. Семена кардамона залить водкой, настаивать...

  7. Соус для жаркого из телятины Для того чтобы вымочить сухо-соленый сальник, убрать из него лишнюю соль и смягчить его, его надо подержать в чуть теплой...

4 Responses to Жаркое из телятины в красном вине

  1. Nina says:

    Я почти всегда при тушении мяса добавляю стакан вина,белого или красного зависит от вида мяса. Вкусно!

  2. hichkok12 says:

    Мясо можно немного обмакнуть в яичный желток,затем в муку.А в момент жарки чуть-чуть добавить на поверхность сметаны.Конечный продукт получается нежным и ароматным.

  3. Irina says:

    Потрясающий рецепт! Обожаю жаркое и постоянно его готовлю.Попробовала приготовить в красном вине, вкус получился более насыщенный,более ароматный.Просто потрясающе! Осталась очень довольна рецептом.

  4. iren2012 says:

    Я очень люблю готовить.
    Вкус мяса обалденный,вино придало блюду какой-то особенный вкус.
    Очень вкусно.

«
»