⇒
⇒
Жаркое из телятины в красном вине


Жаркое из телятины в красном вине

Дата публикации: 13 октября 2010

Жаркое из телятины в красном вине

1 кг телятины (из плечевой части) 2-3 зубчика чеснока, нарезанных палочками

1 луковица, 2 моркови 1 маленькая веточка черешкового сельдерея

травы (розмарин, шалфей, лавр, тимьян)

бутылка простого вина Valpolicella немного муки

ст. л.оливкового масла соль, черный перец 500 г мелкого картофеля 500 г мелких помидоров

4 луковицы, разрезанные на 4 части

Мясо нашпиговать чесноком, выложить в миску вместе с нарезанной кубиками луковицей, морковью, сельдереем и травами, залить вином, накрыть крышкой

и мариновать в прохладном месте 24 часа. Затем вынуть мясо из маринада, обсушить, слегка присыпать мукой, обжарить в огнеупорной форме в горячем оливковом масле, посолить, поперчить, поставить в теплую духовку. Овощи (без трав) вынуть из маринада, обжарить на сковороде, залить процеженным маринадом. Дать закипеть, добавить чашку нарезанных мелкими кубиками помидоров и посолить. Жарить 10 мин, постоянно помешивая. Затем залить этим соусом мясо. Добавить целые помидоры и картофель, четвертинки лука и тушить 2 часа в духовке при температуре 150 °С, причем мясо должно не кипеть, а томиться. Подавать прямо в форме.



1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...

Жаркое из телятины в красном вине
Виноград памяти шатилова.

Похожие рецепты:

  1. Еще рецепты ликеров Ликер мараскин Этот напиток требует довольно больших затрат времени на приготовление, но тот, кто на них пойдет будет вознагражден одним...

  2. Рецепты настоек Настойка кардамоновая 4-6 г. семян кардамона, 1 л водки, 1 л воды, 400-600 г. сахара. Семена кардамона залить водкой, настаивать...

  3. Маринованная говядина в красном вине 1 кг говядины (нога, порезанная на куски по 100 гр), 50 г свинины, 100 г коньяка, 100 г муки, 150...

  4. Жаркое в красном вине с короткорезанной лапшой Для маринада: 1 яблоко 1 луковица 1 морковь 1 стебель лука-порея четверть корня сельдерея 0,5 л вина Schwarzriesling или Lemberger...

  5. Рецепты приготовления самогона Из крахмала На 2 ведра воды добавить 10 кг крахмала и заварить, как кисель. Потом добавить 500 г дрожжей и...

  6. Вишневое вино Лучшее вино получается из темных вишен, лутовки или остгеймской (дачникам известно, о каких сортах идет речь, а дилетантам достаточно знать,...

  7. Маринованная зайчатина Для маринада: 2 крупно нарезанные моркови 2 крупно нарезанных зубчика чеснока пучок сельдерея (крупно нарезанного) бутылки красного вина (Cotes du...

  8. Жаркое из говядины в вине пучок черешкового сельдерея луковицы 4 моркови 3-4 лавровых листа 3-4 гвоздички розмарин, шалфей, петрушка по вкусу 1-1,5 кг говядины (плечевая...

  9. Сладкие водки (ратафии) Малиновая ратафия Самую зрелую и очень чисто перебранную малину засыпьте в бутыль и залейте спиртом так. чтобы едва покрыло ягоды....

  10. Соус для жаркого из телятины Для того чтобы вымочить сухо-соленый сальник, убрать из него лишнюю соль и смягчить его, его надо подержать в чуть теплой...

4 Responses to Жаркое из телятины в красном вине

  1. Nina says:

    Я почти всегда при тушении мяса добавляю стакан вина,белого или красного зависит от вида мяса. Вкусно!

  2. hichkok12 says:

    Мясо можно немного обмакнуть в яичный желток,затем в муку.А в момент жарки чуть-чуть добавить на поверхность сметаны.Конечный продукт получается нежным и ароматным.

  3. Irina says:

    Потрясающий рецепт! Обожаю жаркое и постоянно его готовлю.Попробовала приготовить в красном вине, вкус получился более насыщенный,более ароматный.Просто потрясающе! Осталась очень довольна рецептом.

  4. iren2012 says:

    Я очень люблю готовить.
    Вкус мяса обалденный,вино придало блюду какой-то особенный вкус.
    Очень вкусно.

«
»