Холодный заварной крем
6 яичных желтков, 200 мл белого вина, 30 мл взбитых сливок, 200 г сахарного песку, сок половины лимона, зерна корицы, ванильный сахар.
Положите в кастрюлю яичные желтки, сахар, лимонную кожуру, щепотку корицы, налейте вино и положите ванильный сахар. Поместите эту кастрюлю неполностью в кастрюлю для водяной бани и поставьте на тихий огонь. Постоянно...
взбивайте смесь, пока она не начнет густеть и не станет похожей на сливки (около 10 минут). Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть. Положите 200 мл взбитых сливок в холодное сабайоне и разлейте его по чашкам. Вафельные трубочки или миндальные бисквиты положите рядом с чашками и сверху в каждую чашку положите ложкой взбитые сливки, а на них – вишню или клубнику.
(2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Заварные крема с добавлением светлого виноградного вина я использовала для приготовления тортов. А о таком десерте, не слышала. Интересно будет попробовать. Интересно, вина красных сортов используют также для кондитерских изделий?
Я сначала подумала, что это крем для тортов и пирожных. Оказалось, это десерт такой. С одной стороны, он кажется простым. Главное, чтобы все гармонично смешалось в процессе приготовления и сливки не свернулись.