Вяленая треска в баклажанах
500 г вяленой трески
4 средних баклажана
2 помидора
2 сваренных вкрутую яйца
1 горсть оливок без косточек
соль
черный перец
1 пучок базилика
150 г тертого сыра
несколько кусочков наструганного ложкой сливочного масла
Вяленую треску вымачивать 24 часа под проточной водой или в воде, которую постоянно меняют. Залить вымоченную рыбу холодной водой, чтобы она была полностью покрыта, довести до кипения и варить 10 мин. Слить воду, удалить кости и шкурку, разделить рыбу на кусочки. Вымыть баклажаны, разрезать вдоль и ложкой извлечь мякоть, оставив край толщиной 1 см. Половину мякоти нарезать кубиками. Остальную половину использовать как-то иначе. Помидоры, яйца и оливки нарезать мелкими кубиками и смешать с рыбой. Посолить и поперчить, добавить рубленый базилик. Полученной массой нафаршировать половинки баклажанов, посыпать тертым сыром и положить на каждую половинку наструганное ложкой сливочное масло. Запекать в предварительно нагретой духовке на втором снизу уровне 30 мин при температуре 200 °С.
Вяленая треска в баклажанах
Виноград дойна.