Виноград мерло


Виноград мерло

Виноград сорта Мерло — один из самых известных сортов винограда. Каждый хоть раз слышал о существовании этого сорта или вина из него. Мерло — технический темный виноград, используемый для изготовления столовых и десертных красных вин с фруктовыми и ягодными нотками. Он выращивается во всем мире и по количеству собираемого урожая уступает только Каберне совиньон. Упоминания о Мерло и производстве из него вина встречались еще в XVIII веке. Свое название, которое в переводе с французского означает «черный дрозд», этот сорт винограда получил за свой насыщенный черный цвет. Поговорим о размножении его саженцами, морозостойкости и прочих особенностях посадки и ухода.

НазначениеСтоловый
Сахаристость сорта19 — 22 %
Кислотность сорта5 -8 г/л
Форма гроздиЦилиндроконическая
Вес грозди110 -150 г
Форма ягодОкруглая
Вес ягод1-2 г
Цвет ягодЧерный с обильным синим восковым налетом
Описание вкусаГармоничный вкус с привкусом паслена

Описание кустов

Куст Мерло средне — или сильнорослый. Побеги желто-коричневого цвета с темными узлами. Цветок обоеполый. Листья округлые, среднего размера и рассеченности, пятилопастные. Цвет листьев темно-зеленый с несильным бронзовым оттенком, осенью листья приобретают желтый цвет с красными вкраплениями.

Описание ягод

Гроздь Мерло имеет цилиндроконическую форму, иногда встречаются грозди с крылом. Размер средний, длина грозди примерно 12-17 см, ширина — 7-12 см. Масса 110-150 г.
Плоды винограда Мерло по размеру также средние. Длина виноградины 13-14 мм, ширина — 12-13 мм. Форма плодов округлая. Цвет черный с обильным синим восковым налетом. Масса ягоды 1-2 г. Кожура плотная, мякоть сочная с прозрачным соком, имеет гармоничный вкус с привкусом паслена. Внутри ягод бывает от 1 до 3 семян.

Срок созревания винограда зависит от того, какое вино будет из него изготовлено. Для столовых вин этот срок составляет 151-153 дня, а для десертных — 162-164 дня. Урожай собирают в конце сентября...

или начале октября.

Поскольку этот сорт винограда технический, важно процентное соотношение частей грозди. Чистый сок составляет 73-74%, плотная часть мякоти, кожура и косточки — около 22%, остальное приходится на гребни.

Сахаристость винограда Мерло 19-22 г/100 см3,а кислотность — 5-8 г/л.

Калорийность свежих ягод составляет около 63 Ккал на 100 г. В теплые годы замечено большее накопление сахара.

Сорт Мерло не подвержен гнили Ягод и хорошо сопротивляется Милдью, однако бессилен против Оидиума. Также в отдельные годы виноградины могут горошиться. К заморозкам и засухе устойчивость средняя.

Виноград Мерло выращивается исключительно для создания вина, в свежем виде он не употребляется.

Из него получают красное сухое вино с богатой палитрой вкусов. Дегустаторы отмечают наличие в них нот сливы, вишни, черешни, ежевики, карамели, шоколада, кофе. Вино Мерло хорошо сочетается с блюдами из говядины, свинины, птицы и овощей.

Плюсы:

Богатый насыщенный вкус вина; Сравнительно быстрое созревание; Невосприимчивость к милдью и засухе; Отличная морозостойкость; Отличная укореняемость саженцами.

Минусы:

Чувствительность к оидиуму; Возможное горошение ягод.

Культивирование винного винограда, тем более такого, как сорт Мерло, — ответственное и сложное дело. Здесь важно все: и правильный выбор почвы и саженцев, и степень освещенности, и уход за виноградом в процессе его роста. Если вам хочется, попробуйте размножить его вместо саженцев черенками и не прогадаете. В отличие от размножения саженцами, есть плюсы в Черенковании винограда — читайте на нашем сайте. Все эти факторы влияют на вкус вина. Например, идеальной почвой для Мерло считается глинистая с примесью песка, как на его родине Бордо.

Известковые почвы сделают вкус вина более ярким, песчаные же смягчат его.

Поскольку этот сорт распространился по всему миру, особенности его выращивания в каждой стране индивидуальны, и каждый винодел имеет свои секреты, позволяющие по-особенному раскрыть вкус благородного красного вина на основе Мерло. В видео вы можете увидеть посадку саженцев Мерло и услышать об особенностях выращивания.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (No Ratings Yet)
Загрузка...
Виноград мерло