Интересные факты про виноделие

Пресс для винограда

Те, кто занимается выращиванием винограда, не только употребляют его в пищу, но и делают из него виноградный сок. Его можно просто пить или использовать для приготовления желе, вина и др. Для этого обязательно понадобится пресс



Особенности венгерского вина

Венгерское виноделие переживает колоссальное возрождение за последнее десятилетие. Сегодня Венгрия располагает двадцатью двумя винодельческими регионами, со своими традициями и обычаями. Токай-Хедалья (основная достопримечательность Венгрии), располагается в северо — восточном районе страны. Тут изготавливаются вина, которые

Энология

Комплексная наука о вине — энология — включает в себя все знания, которыми человечество обладает об этом напитке. Основной упор в научной дисциплине делается на процесс превращения винограда в готовый продукт (переработку и брожение), хранение

Созревание и выдержка вина

Окончание приготовления любого вина ознаменовывается его прозрачностью(или есть муть, которая уже не опускается), что является результатом того, что в вине прекратилось тихое брожение и выпадение белковых веществ и прочего осадка. После этого вино можно разливать

Интересное о винных дрожжах

Любому вину для брожения необходимы дрожжи, без которых оно так и может остаться суслом. В мире существует множество рас дрожжей, которые имеют различные особенности. Качество самого вина, прежде всего, зависит от того, какие именно дрожжи

Уход за молодым вином

Из винограда специальных ценных сортов с достаточно сладкими (18-20 проц. сахара) ягодами вино будет устойчиво к болезням и нормально созревать. Если виноград незрелый, кислый, вино получается слабое, болезненное, не развивающее своего аромата и вкуса. Поэтому

Термины виноделия

Начинающему виноделу необходимо ознакомиться с некоторыми специальными терминами, более часто употребляемыми в литературных источниках по изготовлению вина. Сусло — сок, приготовленный из ягод винограда путем отжатия. Является составной частью клеток ягоды. Используется для приготовления вина