Вино из яблок и изюма

Это настоящий нектар для домашнего употребления.

3 кг яблок

2 л воды 50 г изюма дрожжевая матка питательная среда

Яблоки вымыть и выжать из них сок, лучше в соковыжималке. Вылить его в тщательно вымытую и ошпаренную кипятком бутыль, добавить изюм, дрожжевую матку, сахар, растворенный в воде...

и охлажденный. Горлышко бутыли заткнуть кусочком хлопчатобумажной ваты, завернутым в марлю, или пробкой с трубкой для ферментации. Через 6—7 недель осветленное вино разлить в чистые бутылки.

Превосходные вина можно получить, соединяя яблоки с другими фруктами или ягодами, например, с мороженой рябиной в пропорции 100—300 г на 10 кг яблок или с дикими грушами в пропорции 5—10%.