Вино из ревеня
Вкусное и, по мнению специалистов, обладающее тонизирующими свойствами вино. Его можно приготовить уже весной. Собрать молодые и сочные, но достаточно толстые черешки листьев, тщательно перебрать, помыть и порезать на кусочки. Чтобы получить сок из ревеня традиционным методом, куски ревеня заливают небольшим количеством воды, кипятят, а потом выжимают мезгу. Можно также воспользоваться электрической или паровой соковыжималкой.
Традиционное вино
Очень
2,5 кг почищенного и порезанного ревеня
3 л родниковой воды 1 кг сахара
Порезанный примерно на 4-сантиметровые куски ревень положить в эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали (ни в коем случае нельзя использовать алюминиевую посуду) и залить 3 л воды. Подогревать на слабом огне около 30 минут, постоянно помешивая и разминая ревень деревянной ложкой (предварительно ошпаренной кипятком). Потом охладить до комнатной температуры, выжать сок и, если выпадет осадок, слить жидкость
Столовое вино
10 л сока ревеня 20 л воды 6 кг сахара дрожжевая матка питательная среда
Бурное брожение лучше всего протекает при температуре около 20 °С. После его завершения вино нужно слить и поставить в другое помещение, чтобы тихое брожение проходило при более низкой температуре.
Вино из ревеня
Полынное вино.
Спасибо за рецепт вина из ревеня. У меня на огороде растёт много ревеня и не всегда получалось найти ему применение. О том, что из этого растения можно делать вино, я уже слышала, но всё как-то не решалась попробовать приготовить. Думаю, что в этом году всё-таки сделаю вино из этого очень полезного растения.