Вино из боярышника

Относится к вкуснейшим домашним винам и к тому же содержит много витамина С. К приготовлению вина лучше всего приступать в конце осени — начале зимы, после первых заморозков, чтобы ягоды были слегка приморожены. При желании начать работу раньше, можно собрать не примороженные ягоды и поставить их на ночь в морозильник. Допускается также использование сушеных ягод — тогда получится вино с темной окраской и для приготовления 20 л вина хватит всего 2 кг сушеных ягод.

5 кг свежих ягод

10 л воды

4 кг сахара (3 кг до бурного брожения

+ 1 кг после 1-го слива вина) дрожжевая матка питательная среда

Ягоды следует слегка примять, сложить в бутыль и залить водой, в которой растворен 1 кг сахара, добавить питательную среду и готовую дрожжевую матку (малага, токай). Бутыль закупорить пробкой с трубкой для ферментации. Через 3 дня добавить сироп из 2 кг сахара. Через неделю сусло процедить, оставшиеся ягоды выжать, получившуюся жидкость профильтровать и вылить в сусло. Если добавить сироп из еще 1 кг сахара, получится более крепкое вино. Через месяц вино нужно слить.

Особый рецепт

Примятые ягоды залить кипятком, а после охлаждения добавить питательную среду, дрожжевую матку и сахар, растворенный в небольшом количестве воды. Через 2 дня вино нужно процедить и выжать ягоды, а потом добавить сироп из 1 кг сахара.

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Вино из боярышника
Наливка из крыжовника.

Похожие рецепты:

Рецепты фруктовых вин Грейпфрутовое вино 3 больших грейпфрута, 4,5 л кипятка, на 4,5 л сока — 6 стаканов сахара, 1 ст. л. дрожжей....

Технология приготовления вина Лучшим сырьем для производства вина является, как указывает само название, виноград, однако при некотором желании и значительных трудозатратах можно сделать...

Технология приготовления плодово-ягодного вина Важное условие при выборе исходного сырья — использование зрелых свежесобранных плодов и ягод. Плоды или ягоды перебирают, удаляют загнившие, недозрелые...

Еще рецепты ликеров Ликер мараскин Этот напиток требует довольно больших затрат времени на приготовление, но тот, кто на них пойдет будет вознагражден одним...

Приготовление плодово-ягодного вина Вино изготавливают из сока, сахара и воды. Из 1 кг плодов и ягод в среднем можно получить 0,65 л сока....

Сладкие водки (ратафии) Малиновая ратафия Самую зрелую и очень чисто перебранную малину засыпьте в бутыль и залейте спиртом так. чтобы едва покрыло ягоды....

Вишневое вино Лучшее вино получается из темных вишен, лутовки или остгеймской (дачникам известно, о каких сортах идет речь, а дилетантам достаточно знать,...

Рецепты настоек Настойка кардамоновая 4-6 г. семян кардамона, 1 л водки, 1 л воды, 400-600 г. сахара. Семена кардамона залить водкой, настаивать...

Яблочное вино Яблоки являются важнейшим видом сырья для производства фруктовых вин, из них можно приготовить вина как легкие, так и крепкие. Больше...

Рецепты приготовления наливок Наливка из брусники Возьмите весной сухой полыни из расчета 5-10 г на 1 л водки, дайте настояться до осени. Осенью...

6 Responses to Вино из боярышника

Юлия says:
Моя бабушка постоянно готовит такое вино. И очень часто применяет как лекарство от простуды. Обязательно попробуйте сделать это вино, не пожалеете!
KalinkaMalinka says:
Вино из боярышника усиливает кровообращение, делает ваш сон крепким, понижает артериальное давление, даже может снять неприятные ощущения в области сердца. Пейте для здоровья!
greenporcupine says:
А сколько такого вина можно пить? Ведь (как было указано выше) оно понижает давление. Очень люблю боярышник, но вот несколько опасаюсь.
Goshiok says:
Интересный рецепт, но, не совсем понятно, как готовится такая дрожжевая матка, ведь вино и само может начать бродить.
Валентина says:
Делала всегда ежевичное вино, очень хорошее. Нужно будет попробовать из боярышника сделать.
Валентин says:
Дорогия друзья,поздравляю с наступающим Новым 2012 годом.
Что такое дрожжевая матка (малага, токай)
В.

« Виноградно-яблочное вино

Сухое вино »