Вина из изюма
Первый способ. Очистить изюм, залить сахарным сиропом (из воды и сахарного песка). Оставить на 10–15 дней, чтобы изюм набух, при этом каждый день размешивать. Жидкость перелить в другую посуду, массу размять, затем слить в бочку до края. Когда жидкость уменьшится в бочке из-за испарения, сверху долить жидкость из того же состава и оставить до полного брожения. В итоге получится великолепное вино.
Изюм – 1,2 кг, сахар – 0,3 кг, вода – 2,5 л.
Второй способ. Хорошо размешать воду с изюмом, горлышко посуды закрыть полотном, оставить на 10–15 дней. Когда начнет бродить, в день два раза размешивать палочкой. Когда масса перестанет бродить, жидкость перелить в другую посуду, массу размять и выжать, добавить сахар и пиво.
Изюм – 2,5 кг, сахар – 0,25 кг, пиво – 0,2 л, вода – 5 л.
Вина из изюма
Виноград одесский черный.
Это вино имеет еще одно название – розенковое вино. Когда-то изначально приготовлялось и использовалось для религиозных целей.
Вино из изюма – великолепный напиток с характерным виноградным вкусом, но особым оттенком. Я готовил такое вино, но добавлял дрожжи и делал гидрозатвор. Получалось довольно крепкое.
Интересно, я и не знал, что вино и из изюма делают. Наверное, придумал тот, у которого был неурожайный год, а вина сильно хотелось.