Утка, тушенная с изюмом
Куски утки (гуся, индейки) обжарить в жаровне с солью и перцем, переложить в гусятницу, залить наполовину бульоном, положить томат-пюре, изюм и тушить, добавив красного вина. Сушеные грибы отварить и обжарить с луком, положить в гусятницу и тушить все до готовности....
В конце тушения влить остатки вина и положить рубленую зелень. Блюдо подавать с обжаренным хлебом (крутонами, обжаренным картофелем), посыпать зеленью.
Утка – / тушка, лук репчатый – 6 шт., грибы сушеные – 10 шт., вино красное – 1 стакан, томат-пюре – 4 ст. ложки, изюм – 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль.
(2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...Утка, тушенная с изюмом
Нюи сен жорж вина.
А я добавляю еще яблоки, вяленные персики и слегка отваренный рис и при запекании поливаю утку выделяющимся соком. Вкусно, в холодном виде тоже не плохо идет.
Красное вино прекрасно подходит к жирному мясу утки. Очень интересный вкус получится с маринадом: на 1 стакан красного вина добавить несколько ложек меда.
Вино должно доходить до середины утки, а если не хватает, то долейте воды. Под конец готовки рекомендую добавить курагу и протушить ещё 20-30 минут.