Терновое вино


Терновое вино

Зрелые, лучше подмороженные плоды терновника можно использовать для приготовления сладких, крепких десертных вин, а еще лучше — как добавку к винам, содержащим мало дубильных веществ. Сок предпочтительнее выжимать в паровой соковыжималке. Вино из терна долго созревает — только через несколько лет оно приобретает подлинный вкус и букет.

Столовое вино

сок из 10 кг плодов 10 л воды 3 кг сахара питательная среда дрожжевая матка

В сок, полученный с помощью электрической или паровой соковыжималки, добавить воду, сахарный сироп, питательную среду и дрожжевую матку. После того, как вино полностью добродит, нужно его второй...

раз слить и разлить в бутылки, которые следует разложить горизонтально при температуре около 15 °С, чтобы вино дозрело.

При таком соотношении продуктов получается около 16,5 л вина.

Десертное вино

сок из 10 кг плодов

10 л воды

4,8 кг сахара (3,5 кг до бурного брожения

+ 1,3 кг после 1 -го слива) питательная среда дрожжевая матка

В сок, полученный с помощью электрической или паровой соковыжималки, добавить воду, сахарный сироп, питательную среду и дрожжевую матку. После завершения брожения и слива вина следует добавить еще сироп из 1,3 кг сахара. Терновое вино должно дозревать при температуре около 15 °С.

При таком соотношении продуктов получается около 17,5 л вина.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...
Терновое вино

4 Responses to Терновое вино

  1. Сергей says:

    У нас в леске рядом с районом растёт терн. Надо будет попробовать сготовить по этому рецепту

  2. Надя says:

    Из терна делают еще вкусную наливку. По цвету получается зеленовато-розовая. Очень ароматная. Тягучая.

  3. Сергей Самойлов says:

    Редкое вино, однако один раз довелось попробовать. Оно было довольно крепкое, не как портвейн и не крепленое, но алкоголь разошелся по телу довольно быстро. Рекомендую попробовать если доведется.

  4. Наталия says:

    Пробовала домашнее терновое десертное вино. Вкус непривычный и для меня слишком насыщенный. Я предпочла бы столовое вино.