Шницель по-венски
4 телячьих шницеля по 200 г
соль
мука
2 яйца
панировочные сухари
топленое масло
Шницели надрезать по краю, хорошенько отбить, посолить и обвалять в небольшом количестве муки, чтобы на мясе остался лишь тоненький ее слой. Затем обмакнуть во взбитые яйца, дать стечь и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в горячем топленом масле до получения красивого золотистого цвета. Важное примечание: шницель панируют непосредственно перед жареньем.
К этому блюду подают картофельный салат.
Шницель по-венски
Виноград макси белый.