Розовая настойка


Розовая настойка

Издавна известна в провинции. Кроме исключительного вкуса имеет и некоторые секретные достоинства. Считалось, что если молодая девушка наберет плодов шиповника на настойку, то она скоро и удачно выйдет замуж. Есть поговорка: «Как дозреет настойка, замуж пойдет твоя Евка».

1 кг красивых плодов шиповника или столистной розы

3/4 л спирта (90 %)

1/2 л чистой водки (45 %)

2 стакана меда

5—6 гвоздичек

1 ч. ложка сушеных цветов ромашки 1 ч. ложка сушеной мяты

По желанию: пригоршня сушеных лепестков розы

В принципе плоды шиповника следует собирать после первых заморозков, но в наше время можно заготовить их заранее, а перед употреблением...

положить на ночь в морозильник. Плоды хорошо вымыть и каждый наколоть булавкой. Переложить их в небольшую бутыль или банку, добавить гвоздику, мяту, ромашку и, по желанию, лепестки роз, залить спиртом и плотно закрыть. Поставить в теплое место на 5 недель, каждые несколько дней бутыль встряхивать.

Потом слить настойку, а из оставшихся плодов выжать сок, процедить через фильтр для кофе из папиросной бумаги или кусок хлопчатобумажной ваты, завернутый в стерильную марлю. Мед вскипятить с 2 стаканами родниковой воды, охладить, добавить водку, размешать и соединить с настойкой. Если кто-то любит сладкие настойки, можно положить немного больше меда. Разлить в бутылки и выдерживать 2—3 месяца. Традиционно такую настойку начинают пробовать в Рождество.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...
Розовая настойка