Правильное употребление вина


Правильное употребление вина

Виноградные вина и шампанское рекомендуется пить из специальных бокалов, изготовленных из тонкого бесцветного стекла, желательно хрустальных. Наиболее приемлемой формой бокалов для вина является тюльпановидная или срезанная яйцевидная, на тонкой ножке средней высоты. В бокале тюльпановидной формы задерживается и концентрируется выделяемый вином аромат и букет.

Шампанское и другие игристые вина принято пить из специальных «шампанских» бокалов высокой конусовидной формы, желательно с полой ножкой. В таких бокалах длительное время и более интенсивно проявляются игристые свойства вина. Емкость бокалов должна быть 100-120 г.

Коньяки пьют из хрустальных, бесцветных, гладких или резных рюмок емкостью 40-50 г. Очень нарядно выглядят наполненные коньяком низкие (сидячие) рюмки без ножек.

В жаркое время года рекомендуют употреблять те вина, которые утоляют жажду и обладают приятной «свежестью». Этими качествами отличаются белые столовые сухие вина.

Зимой отдают предпочтение «теплым», хорошо согреваю­щим красным столовым и крепким винам. Широкое исполь­зование этих вин зимой объясняется и тем, что в зимнем ме­ню больше сытных и «плотных» блюд из...

мяса, свинины, бара­нины, которым очень хорошо подходят красные как столовые, так и крепленые вина.

Для более полного и яркого выявления вкуса вина оно должно иметь соответствующую температуру. Белые сухие вина употребляют слегка охлажденными (до 10-12°). Летом эти вина, как правило, охлаждают до 8-10°. Красные сухие вина, наоборот, должны слегка подогре­ваться. Температура их должна немного выше комнатной, т. е. 18-20°, летом — 16-18°.

Херес и мадеру подогревают на 4-5° выше комнатной температуры. Десертные вина, мускаты и токаи должны иметь температуру 16-20°.

В настоящее время широко распространено мнение, что и шампанское вкуснее, если оно чуть ли не заморожено. Это мнение, безусловно, ошибочно, так как резкое обжигающее ощущение холода заглушает приятную «игристость» этого на­питка. Необходимо помнить й знать, что Шампанское наиболее полно и гармонично выявляет все вой достоинства при охла­ждении до 6-7°, но не ниже.

Не рекомендуется одновременно пить, тем более смешивать, крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк и др.) с шампанским и другими игристыми винами, а также с крепкими десертными винами. Нарушение этого порядка приводит к быстрому опьянению и продолжительным устойчивым головным болям.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...
Правильное употребление вина

4 Responses to Правильное употребление вина

  1. vsvikt says:

    Ещё одини совет по правильному употреблению вина. Его надо употреблять в умеренных количествах и тогда оно будет приносить радость.

  2. Мурлин Мурло says:

    По поводу употребления разных сортов вина в разных бокалах, охлаждении и подогреве — это всё правильно, но ведь не все эти правила соблюдать будут!

  3. Татьяна_Югай says:

    Мурлин Мурло, а тут речь не идет о том, что эти правила по употреблению вин, нужно соблюдать. «Для более полного и яркого выявления вкуса вина» это одна из ключевых фраз.
    Лично мне приятнее пить вино из бокала, предназначенного именно для вина, а не для коньяка к примеру. Да и вино — это такой напиток, которым нужно наслаждаться, а не упиваться

  4. Вера says:

    А у нас нет дома специальных бокалов для вина… Пьем вино из фужеров конусовидной формы. Прочитала — и захотелось иметь красивые, правильные, бокалы в форме тюльпана. Зато теперь знаю, что заказать мужу на день своего рождения )))