Персиковое и абрикосовое вино


Персиковое и абрикосовое вино

Вино из свежих абрикосов

2,5 кг абрикосов, 3 кг сахара, 9 л воды.

Очищенные от косточек спелые абрикосы замочить в кипяченой теплой воде. На 5-й день выжать мезгу, в сок добавить сахарный песок и оставить на брожение, 2-3 раза в день размешивать палочкой. Когда брожение закончится, 2-3 раза процедить через фильтровальную бумагу. Затем вино оставить в стеклянном баллоне для созревания. В итоге получится вкусное, ароматное вино, которое при желании можно рафинировать.

Самый легкий метод рафинирования вина: влить в вино взбитый белок одного яйца или развести в теплой воде растворимый рыбий клей и палочкой смешать с вином. Эти смоляные материалы способствуют оседанию мути на дно посуды. Очищенное от мути вино необходимо перелить в другую посуду.

Абрикосовое и персиковое вино

5 кг абрикосов (персиков) без косточек, 3 кг сахара, 5 л воды, 20-ЗОг мускатного ореха и 1 л белого вина...

(столового яблочного или виноградного).

У спелых и здоровых абрикосов (персиков) отделяют косточки, режут плоды на части, заливают горячей водой, для аромата добавляют мускатный орех и белое вино, вводят сахарный сироп и дрожжевую закваску и ставят на брожение. Далее по обычной технологии готовят вино с обязательным осветлением.

Вино из персиков

100 шт. персиков, 400 г листьев персика, по 8 г мускатного цвета, корицы, 5,2 кг сахара, 20 г меда, 5 л воды, 500 мл спирта У персиков отделить косточки. Персики размять, положить в бочонок, вылить туда 2 бутылки воды и положить 20 г меда. Начнется брожение, по окончании которого следует пропустить жидкость через сито и выдавить мякоть, отбросив выжимки. Ввести в мякоть персиков сахар, положив туда же персиковые листья, пряности, остальную воду и спирт. Настаивать три недели. Затем сцедить жидкость и выдержать два месяца, снять с осадка и осветлить рыбьим клеем, потом разлить вино в бутылки.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (2 votes, average: 4,50 out of 5)
Загрузка...
Персиковое и абрикосовое вино

6 Responses to Персиковое и абрикосовое вино

  1. Lana says:

    У нас несколько гектаров персикового сада, много плодов остается. Хотели приготовить вино или наливку, но ничего не получилось. Теперь, благодаря Вашему рецепту, у нас будет вкусное персиковое вино! Большое спасибо!

  2. KalinkaMalinka says:

    В персиковое вино еще можно добавлять лимонный сок. Вино приобретает более интересный оттенок, с кислинкой будет. На 5 кг персиков примерно 3 штуки лимона.

  3. Артем says:

    А если при изготовлении добавить мускатного ореха и чайную ложечку белого вина, то персиковое вино будет гораздо вкуснее.

  4. katrin says:

    Мне нравятся все фруктовые вина и вино из свежих абрикосов, и вино из персиков, и малиновое вино. У всех у этих вин приятный сладкий вкус, аромат.

  5. Stela says:

    Сладкое вино, оранжевого или янтарного цвета. Кроме лимонов, можно попробовать добавить яблоки. То же получится необычный вкус.

  6. VsStark says:

    Удивительно! Открыл для себя много нового, никогда раньше не подозревал что с персиков делают вино, думаю теперь стоит попробовать!..