Отварная говядина «на веревочке»

Дата публикации: 6 октября 2010   Рубрика: Кулинарные рецепты блюд с вином

Отварная говядина «на веревочке»

1,5 кг говяжьего филе 1 луковица, нашпигованная лавровым листом и гвоздикой 1 морковь

1 стебель лука-порея 1 стебель черешкового сельдерея соль черный перец.

Говяжье филе туго перевязать (или при покупке попросить сделать это мясника или продавца). Очистить морковь, лук-порей и сельдерей, вымыть и крупно нарезать. В большой кастрюле подсоленную воду вместе с морковью, луком-пореем, сельдереем и перцем довести до кипения. Положить туда мясо и варить 20 мин.

Затем вынуть мясо из кастрюли, привязать к черпаку или деревянной ложке, положить ложку на кастрюлю так, чтобы мясо наполовину было погружено в воду. Варить еще 25 мни. Мясо внутри должно быть еще красное. Подавать с отварным картофелем, крупной солью и горчицей. Смело комбинируйте это блюдо с вином Beerenauslese — результат превзойдет все Ваши ожидания!


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...

Related posts:

  1. Маринованная говядина в красном вине 1 кг говядины (нога, порезанная на куски по 100 гр), 50 г свинины, 100 г коньяка, 100 г муки, 150...
  2. Морской язык в красном вине 500 г филе морского языка, головы, 750 мл красного вина, укроп, 1 морковь, тимьян, лавровый лист, петрушка, 2–4 дольки чеснока,...
  3. Рецепты виноградных вин с пряностями Общие правила для настаивания виноградного сока или мо лодого вина с пряностями.Взять любые пряности (по вкусу), искрошить и истолочь, положить...
  4. Технология приготовления плодово-ягодного вина Важное условие при выборе исходного сырья — использование зрелых свежесобранных плодов и ягод. Плоды или ягоды перебирают, удаляют загнившие, недозрелые...
  5. Мясо по-бургундски 2 кг говядины, 1 бутылка красного вина, 2 луковицы, петрушка, тимьян, лавровый лист, 100 г оливкового масла, 200 г бекона,...
  6. Сладкие водки (ратафии) Малиновая ратафия Самую зрелую и очень чисто перебранную малину засыпьте в бутыль и залейте спиртом так. чтобы едва покрыло ягоды....
  7. Жиго из телятины Телятину (тазобедренную часть) отбить, нашпиговать кусочками сала, моркови, сельдерея, натереть черным перцем и обжарить в жиру. Когда мясо равномерно подрумянится...
  8. Говядина в соусе из хрена и яблок Для мяса: 2-3 веточки сельдерея 1 стебель лука-порея горсть петрушки соль 1 кг суповой говядины (огузок или кострец) Для мяса....
  9. Мясо, тушенное в красном вине 500 г картофеля, 1 кг говядины, порезанной на куски по 100 г, 1 бутылка молодого красного вина, 100 г растительного...
  10. Рецепты приготовления домашних дрожжей Дрожжи из отрубей Всыпать в кастрюлю четыре стакана пшеничных отрубей, залить кипятком, так чтобы едва покрывал отруби и образовалась густая...
  11. Вино и кулинария Вину отведена своя роль в каждой отрасли кулинарии. Даже до того как приготовлен любой из ингредиентов, вино может приняться за...
  12. Приготовление плодово-ягодного вина Вино изготавливают из сока, сахара и воды. Из 1 кг плодов и ягод в среднем можно получить 0,65 л сока....
  13. Рецепты фруктовых вин Грейпфрутовое вино 3 больших грейпфрута, 4,5 л кипятка, на 4,5 л сока — 6 стаканов сахара, 1 ст. л. дрожжей....
  14. Жаркое в красном вине с короткорезанной лапшой Для маринада: 1 яблоко 1 луковица 1 морковь 1 стебель лука-порея четверть корня сельдерея 0,5 л вина Schwarzriesling или Lemberger...
  15. Соки Сок рябиновый 2 кг рябины, 2 л воды, 2,5 ст. сахара. Ягоды рябины залить водой и варить до размягчения, протереть...
  16. Напитки из винограда и изюма Виноградный напиток Виноград отделить от гребней. Ягоды сложить в кастрюлю, залить водой на 5 см выше ягод. Кипятить 5 мин.,...
  17. Соус для жаркого из телятины Для того чтобы вымочить сухо-соленый сальник, убрать из него лишнюю соль и смягчить его, его надо подержать в чуть теплой...
  18. Вегетативные органы растений Вспоминая курс по биологии в школе можно определить некие вегетативные органы у растений. Однако если мы копаемся в этих воспоминаниях...
  19. Домашние плодово-ягодные вина Хорошие натуральные вина можно приготовить из соков различных культурных и дикорастущих плодов и ягод, причем их можно использовать в любых...
  20. Суп из белого вина 3 бутылки белого вина, 3,5 литра воды, корень сельдерея, 8 шт. моркови, 7 луковиц средних размеров, лук-порей, 250 г винного...

6 Responses to Отварная говядина «на веревочке»

  1. КАРЛ 5 says:

    Если хотите приятно удивить знакомых или друзей вашим мастерством в кулинарии , то этот рецепт для вас! У меня это здорово получилось

  2. Anton87 says:

    Уже хочу это съесть! Великолепный рецепт и очень оригинальный, хотя и просто, а под хорошее вино — просто супер!

  3. Анталишка says:

    Если планируете мясо подавать с красным сухим или полусладким вином, то перед тем как перевязать мясо, нужно нашпиговать его черносливом без косточек. Вместо косточки в чернослив кладется маленький зубчик чеснока. Мясо получается сочным, нежным, с легким пряным оттенком.

  4. Оксана says:

    Очень интересный и простой рецепт, а если учесть еще советы, которые добавила в своем комментарии Анталишка, должно получится очень вкусно. Но меня смущает время приготовления, всего 45 минут. Успеет ли приготовиться за это время говядина?

  5. Bourne says:

    Отличное блюдо с прекрасным ароматом, вся семья осталась очень довольна этим рецептом, спасибо 🙂

  6. Anna says:

    За 45 минут мясо действительно получается красным внутри. Я пробовала так, и мне показалось очень вкусно. Но в следующий раз я варила мясо где-то 1.5 часа, и всем понравилось больше. Но вообще, надо и так и так попробовать.

«
»