Омар на свежих листьях шпината
2 омара по 800 г 2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. нарезанного лука-шалота 300 мл вина Chablis или шампанского 200 мл сметаны
1 щепотка шафрана
немного воды
соль
черный перец
2 больших пучка шпината
Омаров с головами погрузить в кастрюлю с кипящей водой, варить 3 мин, вынуть и остудить. Осторожно извлечь мясо, хвост нарезать ломтиками толщиной 1 см. 1 ст л масла нагреть и обжарить в нем нарезанный шалот. Залить вином, дать немного покипеть, процедить. Оставшееся масло нагреть, потушить в нем мясо омаров 2 мин. залить винным соусом и дать пропитаться в течение I мин. Снять мясо со сковороды и поставить в теплое место.
Шпинат очистить, вымыть, обсушить, выложить на блюдо, сверху положить омаров. Сметану добавить к соусу, кипятить до загустения соуса, добавить замоченный в небольшом количестве воды шафран и еще раз дать вскипеть. Полить соусом омаров и подавать на стол.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Омар на свежих листьях шпината
Питомник красохиной с.и.
Так аппетитно, аж слюньки текут. Но,я согласна с Виталиком, такое блюдо, наверное,только в ресторанах подают, потому что в кафе часто хожу, такого блюда не видела.
Может быть и вкусно, но помоему шпинат тут неподходит. Может дело в том, что я не люблю шпинат?
Круто Вы наверное живете! Омаров едите! Как разбогатею приготовлю себе такое блюда, а то уже слюни рекой текут.
Это его так долго и тщательно нужно готовить что-бы не было вкуса креветок? Так они почти не отличаются по вкусу от наших раков. Если наши раки так готовить, то будет еще вкуснее.
Это блюдо на любителя нужно любить омары и шпинат! Лично для меня оно неприемлемо я не люблю ни того ни другого!