Красные вина

Создающие настроение розовые вина

Вино, мерцающее соблазнительно нежным розоватым цветом в бокале, – это не смесь белого и красного вина, а светлое дитя темных родителей. Розовое вино изготавливается из красного винограда. Размятые ягоды на несколько часов оставляют в чанах, чтобы красящий пигмент из кожицы растворился в виноградном соке, после чего начинается процесс брожения. Нежный цвет розового вина создает обманчивое впечатление, что оно легкое. Конечно, бывает и легкое розовое вино, но есть и более крепкие варианты. Легкие, игристые розовые вина производятся в Германии и в основном носят название Weifiherbst. На западе Швейцарии розовое вино называется CEil de perdrix, потому что оно мерцает словно глаз серой куропатки, а на востоке Швейцарии его именуют Sufidruck, потому что виноградный сок при прессовании был еще сладким. В Австрии производится Schilcher. Богаты традициями такие вина, как Rose d’Anjou и слабоалкогольное Rose de Provence. Итальянское Rosato может быть от...

легкого до крепкого, а испанское Rosado козыряет высоким содержанием алкоголя.

Приятное красное вино с фруктовой нотой

Когда речь заходит о «глотке» красного вина, в голову сразу приходит незатейливое деревенское вино, которое мы награждаем такими эпитетами, как фруктовое, ароматное, приятное, и пьем свежим, молодым. Все это относится к винам лозы Гамэ, типичным представителем которой является Beaujolais, а также к австрийскому Blaufrankisch, вюртембергскому Trollinger, валлисскому Dole, южнотирольскому Vernatsch и множеству других красных вин со всего мира, миновавших фазу созревания в дубовой бочке, а посему не слишком концентрированных.

Благородные «вельможи» из дубовой бочки

Эти вина пьют не глотками, а бокалами. Мы говорим об элитарных красных винах, а именно, о таких благородных сортах как каберне-совинь-он, мерло, пино черное, сюра, темпранильо, созревающих в дубовых бочках. К этой группе относятся бордо и бургундское вино, а также лучшие вина из Италии, Испании, Калифорнии, Австралии, Южной Африки и, конечно, из Германии.

Воплощение красных вин с фруктово-цветочным букетом – это божоле со своим неповторимым французским шармом