Красная капуста в красном вине


Красная капуста в красном вине

1,5 кг красной капусты, 300 мл красного вина, 100 г свиного жира, 1 долька лимонный кожуры, 80 мл винного уксуса, 1 луковица, 2 яблока без сердцевины, 80 г сахарного песку, лавровый лист, соль, перец.

Разрезанный качан положите в дуршлаг. Поставьте дуршлаг под кран с холодной водой, промойте капусту и оставьте ее стекать.

В кастрюле распустите на среднем огне жир и тушите лук 2 минуты, не давая ему поджариться. Добавьте винного уксуса и положите нарезанную капусту. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите капусту несколько минут, мешая хорошенько. Положите яблоки в кастрюлю и посыпьте их сахарным песком. Влейте туда вино и положите лавровый лист и лимонную кожуру. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю плотно крышкой и парьте капусту 1 час или поставьте ее в духовку, нагретую до 150 °C, на 2–3 часа. Перед тем как подавать на стол, выньте лавровый лист, лимонную кожуру и посолите.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (2 votes, average: 4,00 out of 5)
Загрузка...

3 Responses to Красная капуста в красном вине

  1. Ирина says:

    Красная капуста вкусна просто тушеная с добавлением лука, соли и перца. Но с красным вином, яблоками и лавровым листом должно получиться просто объедение. Спасибо за рецепт!

  2. Red says:

    Люблю красную капусту с майонезом,но на свином жиру и с вином,плюс лимонная кожура,буде,что-то экзотическое.

  3. Алина says:

    Я тушу капусту только на растительном масле. Сложно представить, какой получится вкус, если тушить на свином жиру. Напоминает какой-то национальный рецепт.