⇒
⇒
Фазан с инжиром


Фазан с инжиром

Дата публикации: 24 сентября 2010

Фазан с инжиром

2 выпотрошенных фазана

соль и черный перец

4 ломтика шпика

жир для жаренья

800 г свежего инжира

1 луковка шалота,

мелконарубленная

200 мл красного вина

300 г свежих белых грибов или

лисичек

1 ст. л. сливочного масла

свежий тимьян

Фазанов разрезать на 4 части. Ножки посолить, поперчить, накрыть шпиком и выложить в нагретую, смазанную жиром форму. Запекать 15 мин в духовке при температуре 180 °С. Затем добавить инжир, слегка посолить и поперчить и снова поставить в горячую

духовку. Одновременно приправленные грудки запечь в гриле с обеих сторон в течение 5 мин. Поставить в теплое место. Тем временем по возможности часто поливать инжир в духовке жиром, через 8 мин вынуть ножки из формы и слить жир. В той же форме обжарить шалот, залить вином и дать выкипеть примерно наполовину, приправить по вкусу и добавить холодное сливочное масло.

Разрезать грибы пополам, немного обжарить в жире. Соус разлить по горячим тарелкам, выложить на каждую тарелку грудку, ножку, инжир и грибы и украсить свежим тимьяном.



1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...

Фазан с инжиром
Наливать вино.

Похожие рецепты:

  1. Соки Сок рябиновый 2 кг рябины, 2 л воды, 2,5 ст. сахара. Ягоды рябины залить водой и варить до размягчения, протереть...

  2. Говяжий антрекот по-бордоски горсть петрушки 2 луковки шалота 2 куска сырого костного мозга 2 антрекота (по 500 г), нарезанных толщиной в два пальца...

  3. Рецепты фруктовых вин Грейпфрутовое вино 3 больших грейпфрута, 4,5 л кипятка, на 4,5 л сока – 6 стаканов сахара, 1 ст. л. дрожжей....

  4. Оссобуко с полентой Для телячьих ножек: 4 телячьи ножки соль черный перец мука оливковое масло 4 мясистых помидора 2 зубчика чеснока луковицы моркови...

  5. Пирог с дарами моря На 6 персон Для теста: 200 г муки 50 г сливочного масла 150 мл воды 0,5 ч м. соли Для...

  6. Рубленая телятина по-цюрихски 600 г телятины растительное или сливочное масло для жаренья, соль свежесмолотый черный перец 1 ст. л. муки Для соуса: 1...

  7. Рецепты приготовления домашних дрожжей Дрожжи из отрубей Всыпать в кастрюлю четыре стакана пшеничных отрубей, залить кипятком, так чтобы едва покрывал отруби и образовалась густая...

  8. Еще рецепты ликеров Ликер мараскин Этот напиток требует довольно больших затрат времени на приготовление, но тот, кто на них пойдет будет вознагражден одним...

  9. Вишневое вино Лучшее вино получается из темных вишен, лутовки или остгеймской (дачникам известно, о каких сортах идет речь, а дилетантам достаточно знать,...

  10. Салаты из винограда Фруктовый салат «Золотая осень» Нарезать сливы и груши дольками, без семян и косточек. Ягоды винограда с плотной мякотью разрезать пополам,...

«
»