⇒
⇒
Фаршированная индейка по-американски


Фаршированная индейка по-американски

Дата публикации: 3 октября 2010

Фаршированная индейка по американски

На 10-12 порций

1 индейка весом 4,5 кг с потрохами

соль

свежесмолотый черный перец

40 г мягкого сливочного масла

9 ломтиков хлеба для тостов

200 мл горячего молока

1 большая морковь

1/4 корня сельдерея

1 луковица

50 г сливочного масла 3-4 яйца

2 ст. л. рубленой петрушки

немного панировочных сухарей

1 пучок суповой зелени

пол-литра белого вина

пол-литра куриного бульона

Обмыть индейку, обсушить и натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Нагреть духовку

до 220 °С. Хлеб нарезать мелкими кубиками и залить горячим молоком. Морковь, сельдерей, лук, печень и сердце индейки нарезать мелкими кубиками. Нагреть масло и обжарить в нем сначала овощи, а затем потроха. Немного остудить. Отжать замоченный в молоке хлеб и смешать с овощами, яйцами и петрушкой. Если начинка получилась слишком твердой, добавить яйцо, если слишком мягкой — немного панировочных сухарей. Начинить индейку полученной массой и зашить. Положить грудкой кверху в гусятницу и смазать толстым слоем мягкого сливочного масла. Мелко нарезать суповую зелень и посыпать индейку. Поставить на нижний уровень духовки
и запекать 30 мин. Затем залить половиной белого вина, перевернуть и запекать еще 30 мин.

Переключить духовку на 160 °С и запекать индейку грудкой кверху еще 2 1/2 — 3 часа, время от времени поливая бульоном, белым вином и жиром от индейки. Вынуть из духовки, процедить соус и дать немного выкипеть. Разделить индейку и подавать с соусом. К этому калифорнийскому рождественскому блюду подают калифорнийское вино Cabernet.



1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...

Фаршированная индейка по-американски
Подбор вин к блюдам.

Похожие рецепты:

  1. Еще рецепты ликеров Ликер мараскин Этот напиток требует довольно больших затрат времени на приготовление, но тот, кто на них пойдет будет вознагражден одним...

  2. Технология приготовления плодово-ягодного вина Важное условие при выборе исходного сырья – использование зрелых свежесобранных плодов и ягод. Плоды или ягоды перебирают, удаляют загнившие, недозрелые...

  3. Рецепты настоек Настойка кардамоновая 4-6 г. семян кардамона, 1 л водки, 1 л воды, 400-600 г. сахара. Семена кардамона залить водкой, настаивать...

  4. Соки Сок рябиновый 2 кг рябины, 2 л воды, 2,5 ст. сахара. Ягоды рябины залить водой и варить до размягчения, протереть...

  5. Технология приготовления вина Лучшим сырьем для производства вина является, как указывает само название, виноград, однако при некотором желании и значительных трудозатратах можно сделать...

  6. Пирог с дарами моря На 6 персон Для теста: 200 г муки 50 г сливочного масла 150 мл воды 0,5 ч м. соли Для...

  7. Приготовление плодово-ягодных и виноградных вин в домашних условиях Характеристика вина Плодово-ягодные и виноградные вина – это напитки, полученные путем сбраживания дрожжами плодов ягод. Состав их зависит от большего...

  8. Домашние плодово-ягодные вина Хорошие натуральные вина можно приготовить из соков различных культурных и дикорастущих плодов и ягод, причем их можно использовать в любых...

  9. Рецепты приготовления самогона Из крахмала На 2 ведра воды добавить 10 кг крахмала и заварить, как кисель. Потом добавить 500 г дрожжей и...

  10. Приготовление плодово-ягодного вина Вино изготавливают из сока, сахара и воды. Из 1 кг плодов и ягод в среднем можно получить 0,65 л сока....

«
»