Добрые супруги

Дата публикации: 29 марта 2010

Добрые супруги

Похожая настойка производилась раньше под названием «Редловка» и пользовалась большой популярностью.

1 л ректифицированного спирта (95 %)

2 небольших и, если возможно, недозрелых апельсина

1 л родниковой воды

1 кг сахара

250 г слив сушеных (не вяленых)

Для приготовления этой настойки нужны две чистые, ошпаренные кипятком банки. В одну кладем порезанные ломтиками апельсины (чем менее зрелые, тем лучше, в идеале — еще зеленые), а в другую — мелко порезанные

сливы и 1/10 всех косточек из слив. Содержимое каждой банки залить 1/2 л спирта и 1 стаканом воды. Плотно закрыть и перемешать, встряхивая. Выдерживать 2 недели, через день энергично встряхивая. По истечении этого срока осторожно слить жидкость (если она не прозрачна, профильтровать через фильтр для кофе из папиросной бумаги). На слабом огне вскипятить остальную воду в кастрюльке с толстым дном, всыпать сахар и

постоянно помешивать, пока он не растворится. Охладить и смешать с настойками. Перелить в чистую, ошпаренную кипятком большую банку или бутыль, плотно закрыть и выдерживать 3—4 месяца, а еще лучше полгода.