Виноградное масло: особенности состава и применение

Виноградное масло отличается массой полезных свойств, благодаря уникальному биохимическому составу. Это ценный пищевой, лечебный и косметический продукт, который известен с древних времён. Народная медицина, домашняя косметология, кулинария, фармацевтическая и косметическая промышленности, мыловарение, а также производство



Желе из винограда

Ягоды винограда снимают с гребней, кладут в эмалированную посуду, заливают полностью водой и проваривают. Сок процеживают и дают ему хорошо устояться, потом сливают и так уваривают, чтобы его объем уменьшился вдвое, при этом все время

Виноградный мед

Свежесобранные ягоды сахаристостью не менее 18 проц. измельчают на мясорубке, корнерезке или разминают вручную. Затем отжимают прессом или каким-либо иным способом. Этот процесс должен длиться не больше 2-3 часов, чтобы не допустить алкогольного брожения. Полученный

Квас из листьев и молодых побегов винограда

При проведении «зеленых операций» на кустах отобрать молодые, чистые, неопрысканные листья и молодые побеги (верхушки) винограда. Хорошо промыть их в проточной воде. Плотно уложить в эмалированную посуду, залить кипящей водой, закрыть плотной крышкой и укутать

Повидло из винограда

Взять нужное количество сладкого спелого и перезревшего винограда десертных сортов различной окраски (белого, красного, черного), обязательно разных цветов, чтобы цвет повидла был приятным. Грозди промыть, отделить ягоды от гребней, удаляя поврежденные. Вымытые ягоды слегка раздавить

Пеламуши (десертное блюдо из виноградного сока)

Осветленный виноградный сок (кислотность 3-5 г/л) наливают в эмалированную кастрюлю, упаривают до 1/2 объема, затем, непрерывно помешивая, добавляют кукурузную муку до кашицеобразной консистенции. Варят на медленном огне в течение часа, периодически перемешивая. Сваренную массу разливают

Лимонный щербет

Щербеты, т. е. замороженная смесь сахарного сиропа и фруктового пюре или фруктового сока от вина, получают особые качества. Для них можно использовать обычные или игристые вина как сладкие, так и сухие. Белые вина особенно хорошо