Анжу

Белые вина Анжу (Anjou) и Touraine, как и белые вина Германии, в годы хороших урожаев дости-гают необычайной степени сладости и улучшают свои качества в течение многих лет, что типично для вин из винограда, пораженного благородной плесенью.

Источник этих достоинств – виноград Chenin Blanc, который здесь называют Pineau de la Loire. На карте показан район, где он вызревает лучше всего: сухие сланцевые склоны холмов защищены с севера и востока. Река Layon, несущая свои воды на северо-запад, где она впадает в Loire, пробила в почве глубокую лощину, в результате образовался

склон, хорошо освещаемый солнцем и недоступный для ветров. По берегам реки расположился обширный апелласьон Coteaux du Layon, где производят высококлассные сладкие вина. Quarts de Chaume с 50 га лучшей земли и Bonnezeaux с примерно вдвое большими площадями добились таких выдающихся результатов, что удостоились собственного апелласьона Grand Cru в Бургундии.

На берегах реки Aubance, которая течет на север, добиваются не меньших успехов в производстве сладких белых вин. В Coteaux de lAubance трудятся такие талантливые виноделы, как Кристоф Давьо (Christophe Daviau), семья Лебретон (Lebretons), Кристиан Папен (Christian Papin) и Дидье Ри-шу (Didier Richou).

К югу от Angers и – словно специально для винодельческого района Angevin – к северу от Loire высится горный массив Savennieres. Здесь также разводят Chenin Blanc, но молодое вино получается очень сухим. Законодательство строго ограничивает урожайность – не более 20 гл на гектар. Такому сочетанию насыщенности и кислотности необходимо время, чтобы засиять в полную силу. Его можно пить не раньше, чем через 3-4 года, а через 20 лет оно достигает совершенства. В Savennieres два особо ценных виноградника (La Roche aux Moines, площадью чуть менее 30 га, и La Coulee de Serrant, занимающий 5 га) имеют собственные апелласьоны.

Там делают самые лучшие вина в регионе Анжу. Но региональный апелласьон также переживает сейчас этап преобразований. Anjou Blanc сегодня – это воплощение приятной танинности и насыщенности сорта Chenin Blanc. Вино Rose dAnjou оттеснено на второй план Cabernet d’Anjou, очень сухим розовым вином с приятным запахом. Легкое вино Anjou-Gamay до сих пор любят в этом регионе; но, нельзя не удивляться тому, с какой скоро-стью виноделы новой волны овладевают технологией применения новых дубовых бочек и учатся экспериментировать со своими красными винами. Лучшие образцы из Cabernet Sauvignon, созданные реформаторами из Aubance, выходят под собственным апелласьоном Anjou-Villages. В урожайные годы они позволяют почувствовать волнующий тонкий вкус великого красного вина из Touraine, причем за полцены.

Анжу
Процесс приготовления вина.