Вино из ревеня

Вкусное и, по мнению специалистов, обладающее тонизирующими свойствами вино. Его можно приготовить уже весной. Собрать молодые и сочные, но достаточно толстые черешки листьев, тщательно перебрать, помыть и порезать на кусочки. Чтобы получить сок из ревеня традиционным методом, куски ревеня заливают небольшим количеством воды, кипятят, а потом выжимают мезгу. Можно также воспользоваться электрической или паровой соковыжималкой.

Традиционное вино

Очень подходит для дебюта в области виноделия. Согласно рецепту, приведенному ниже, должно получиться 5 л вина.

2,5 кг почищенного и порезанного ревеня

3 л родниковой воды 1 кг сахара

Порезанный примерно на 4-сантиметровые куски ревень положить в эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали (ни в коем случае нельзя использовать алюминиевую посуду) и залить 3 л воды. Подогревать на слабом огне около 30 минут, постоянно помешивая и разминая ревень деревянной ложкой (предварительно ошпаренной кипятком). Потом охладить до комнатной температуры, выжать сок и, если выпадет осадок, слить жидкость без осадка. В слитый сок добавить сахарный сироп, размешать, положить соответствующую порцию дрожжей и питательной среды, поставить для брожения в помещение с температурой около 20 °С. Потом перелить вино в меньшую посуду, наполнив ее по самый край, и дать ему добродить при температуре около 15 °С.

Столовое вино

10 л сока ревеня 20 л воды 6 кг сахара дрожжевая матка питательная среда

Бурное брожение лучше всего протекает при температуре около 20 °С. После его завершения вино нужно слить и поставить в другое помещение, чтобы тихое брожение проходило при более низкой температуре.

Popularity: 4%

(Еще не оценили)

 Loading ...

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!

• Вино из шиповника
  Это одно из самых популярных домашних вин с оригинальным благородным вкусом и богатым букетом. Плюс оно содержит много витамина...

• Черничное вино
  По мнению большинства специалистов, стоит помучиться, чтобы собрать необходимое количество черники — сделанное из нее...

• Терновое вино
  Зрелые, лучше подмороженные плоды терновника можно использовать для приготовления сладких, крепких десертных вин, а еще...

• Смородиновое вино
  Смородиновое вино считается одним из наивкуснейших фруктовых вин, у него превосходный букет и благородный вкус. Вина из...

• Яблочное вино
  Яблоки являются важнейшим видом сырья для производства фруктовых вин, из них можно приготовить вина как легкие, так и крепкие....