«Небо и земля» с кровяной колбасой


«Небо и земля» с кровяной колбасой

l кг мучнистого картофеля

1 кг кислых яблок

соль

свежесмолотый черный перец

125 г шпика с прожилками мяса

(грудинка)

750 г кровяной колбасы

40 г маргарина или сливочного

масла

Очистить и нарезать крупными кубиками картофель и яблоки. На дно большой кастрюли выложить слой картофеля, затем слой яблок. Залить подсоленной водой, чтобы картофель был прикрыт наполовину. Яблоки поперчить. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 25 мин. Шпик нарезать мелкими кубиками и растопить. Кровяную колбасу нарезать кружочками и обжарить в жире.

Готовый картофель с яблоками осторожно размять вилкой, не превращая в пюре. Добавить шпик вместе с жиром, приправить по вкусу. Выложить на большое блюдо, сверху красиво разложить кружочки колбасы. В некоторых частях Тюрингии, Саксонии и Вестфалена яблоки называют «Himmel» (небо), а картофель — «Erde» (земля), отсюда и название блюда.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...

One Response to «Небо и земля» с кровяной колбасой

  1. ирина says:

    Спасибо за рецепт , хотела приготовить что нибудь новенькое и попался этот рецепт , семья осталась в восторге .