Испанская паэлья


Испанская паэлья

200 г свиного филе

2 луковицы

2 зубчика чеснока

1 стручок красной и 1 стручок

зеленой паприки

4 ст. л. оливкового масла

500 г курицы (ножка, грудка)

250 г круглозернистого риса

щепотка шафрана

700-800 мл мясного бульона

соль на кончике ножа

черный перец

кайеннский перец

12 черных оливок

3 помидора без кожуры, разрезанных на четыре части 1 маленькая баночка зеленого горошка (около 450 г) или 1 пакетик мороженого горошка (неразмороженного) 100 г креветок 8-12 мидий, свежих или из баночки

Свинину нарезать кубиками, очистить лук и чеснок, мелко нарубить. Паприку нарезать полосками. В широкой сковороде нагреть масло, обжарить курицу и кубики свиного филе порциями, снять со сковороды. В оставшемся масле немного обжарить лук, чеснок и паприку, добавить рис и шафран, жарить до прозрачности. Затем долить бульон, довести до кипения и убавить огонь. Положить в сковороду курицу, приправить, добавить оливки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8 мин. Добавить помидоры, горошек, креветки, мидии и свинину. Тушить на медленном огне еще 15-20 мин до готовности риса.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезды (2 votes, average: 3,00 out of 5)
Загрузка...

One Response to Испанская паэлья

  1. Юлия says:

    Интересный рецепт, никогда не думала, что можно сочетать свинину, курицу и мидии. Обязательно попробую. описано очень вкусно!